مجموعه گیاهان آسوده" کدام گیاه را در کجا بکاریم؟

؟Tranquil plants series” Where each plant should be planted

کتاب کدام گیاه را در کجا بکاریم؟ "شامل ده فصل است که بر اساس نوع شرایط آب و هوایی یا خاکی تقسیم شده است. در هر یک از فصول آن گیاهانی که مناسب آن شرایط باشند در تقسیم بندی­ های مختلفی از جمله گیاهان یکساله و دو ساله، گیاهان چند ساله و پایا، گیاهان پیازی، گیاهان بالارونده، گیاهان درختچه ­ای و درختی قرار گرفته­ اند. 160گیاهی که در این کتاب ­از آن ­ها نام برده به صورت شکل­های مصور به تصویر درآمده ­اند و توضیحاتی در مورد مشخصات، روش کاشت، روش تکثیر و آفات و بیماری­های آن داده شده است.

در واقع این کتاب به خوانندگان کمک خواهد کرد تا بتوانند بهترین و مناسب­ ترین گیاه را با توجه به شرایط اقلیمی و نوع آب و هوای منطقه خود خریداری نموده و از آن به خوبی مراقبت کنند و در صورت تمایل اقدام به تکثیر آن کننند. کتابی که در پیش رو دارید می­ تواند برای دانشجویان رشته کشاورزی، طراحان فضای سبز، مجریان احداث باغ و علاقه مندان به شناخت گل و گیاه مفید و موثر واقع شود.

گیاهان به عنوان اصلی ترین منبع تولید انرژی مثبت و آرامش به شما می‌روند. نه تنها روانشناسان بر این مهم تاکید دارند که نگه داری گل‌ها و گیاهان را در خانه به آرامش افراد کمک می‌کند، بلکه دانشمندان نیز به این نتیجه رسیده‌اند که بهترین راه تصفیه هوا در منازل نگه‌داری از گیاهان آپارتمانی است. این مجموعه با نگاهی توامان هم از نظر علمی به این فضیه پرداخته است و هم با معرفی فنگ شویی به عنوان قدیمی ترین هنر چیدمان در خانه توصیه ‌هایی برای نگه‌داری گیاهان آپارتمانی در نقاط مختلف خانه ارائه داده است. در این مجموعه شما با 34 گیاه آپارتمانی آشنا خواهید شد که بر اساس فنگ شویی برای قسمت‌های مختلف خانه معرفی شده‌اند.

این کتاب با روش‌های کاربردی و گام به گام شما را با کاشت گیاهان در خانه آشنا خواهد کرد. در فصل اول شما با عوامل اصلی که برای بقای یک گیاه در خانه است آشنا خواهید شد. از جمله این عوامل می‌توان به نور، دما، رطوبت ، آب و مواد غذایی اشاره کرد که هر کدام از آن‌ها به تفضیل آورده شده است.

در فصل دوم شما با کاشت دوباره گیاهانی آشنا خواهید شد که معمولاً در آشپزخانه دور انداخته می‌شوند. حدود شانزده گیاه در این بخش معرفی می‌شوند که قابلیت این را دارند شما آن‌ها را دوباره بکارید.

فصل سوم شامل کاشت سبزیجات و صیفی جات در خانه و بالکن است. در انتهای این مجموعه کاشت درختان، ساخت تراریوم و روش‌های ارگانیک مبارزه با آفات نیز آموزش داده می‌شوند.

نام علمی: Chrysopogon zizanioides) Vetiveria zizanioides) 
خانواده: Poaceae 
نام انگلیسی:Vetiver Grass


Vetiver Grass
یک گیاه دائمی گرمسیری و بومی هندوستان است که به طور طبیعی در اراضی پست و مرتفع و در انواع خاکها می روید. این گیاه در هر آب و هوایی می تواند زندگی کند و حتی در خشکسالیهای هندوستان هم خود را توانا نشان داده است.
این گیاه سریع الرشد است . ارتفاع آن 150 – 50 سانتی متر و به گستردگی 30 سانتی متر می باشد. ریشه های وتیورافشان، بسیارمنشعب و حجیم بوده و تا عمق 4-2 متر در خاک نفوذ می کنند که این امر در حفظ آب و خاک بسیار موثر است.
علف و تیور با انواع خاکها و آب و هوا خود را وفق می دهد ، این گیاه در خاکهای اسیدی ، قلیایی و شور استقرار می یابد و در خاکهایی که فلزات سنگین از جمله نیکل، مس، کروم، ارسنیک، سلنیوم و ... دارند، نیز سازگاری و مقاومت داشته و قابلیت جذب روی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، نیکل و فسفرمحلول در آب را داشته و می توان آن را به روش هیدروپونیک روی آبهای سطحی کشت نمود ، همچنین در سطوح شیبدار نیز به خوبی رشد می کند.
این گیاه در مقابل حشرات و نماتدها مقاوم بوده و دمای 10- درجه تا 50 درجه سانتی گراد را تحـمل می کند.
از ریشه های این گیاه در ساخت کرم برای حفاظت از پوست، جذب مواد شیمیایی باقی مانده در خاک مانند کودهای شیمیایی و علف کشها، ساخت محصولات حصیری و پرده و ....استفاده می گردد.
برگهای سبز این گیاه به آسانی آتش نمی گیرد بعلاوه کاربرد شاخ و برگ آن برای عایق بندی سقف منازل، جمع شدن رسوبات در پشت آن و کنترل هرز آب، علوفه برای تعلیف دام و...... می باشد.
مهمترین مزیت این گیاه که می تواند برای بهبود محیط زیست شهری تاثیر گذار باشد استفاده از آن برای تصفیه فاضلاب های شهری و صنعتی است.
نابودی زهاب زباله در محل دفن زباله ها از اساسی ترین مشکلات شهرهای بزرگ می باشد و از زمانیکه آلودگیهای شیمیایی فراوان به همراه فلزات سنگین و همچنین آلودگیهای مواد آلی به این زهاب اضافه گردیده ، این مشکلات دو چندان شده است.
در کشور استرالیا علف و تیور به صورت وسیعی جانشین درختان و گونه های مرتعی شده و روش موثری برای اصلاح واحیاء زهاب و شیرابه ها در اراضی محل ذفن زباله، اصلاح و احیاء شیرابه های زباله های شهری، زهاب صنعتی و... شده است. تجربیات استرالیا و چین نشان داده که چنانچه زهاب در پایین دست، در یک حوضچه جمع آوری شوند ، منبع مناسبی برای آبیاری گیاه و تیور خواهد بود بنابراین می توان این زهاب را به صورتی هدایت نمود تا هدر نرفته و در زمین نفوذ نکند.
باتوجه به شرایط اقلیمی کشور ایران و بخصوص حجم بالای زباله و فاضلاب در شهر تهران واز طرفی مقاومت بالای این گیاه در تحمل شرایط نامساعد محیطی و کارایی آن در جذب فلزات سنگین محلول در آب می توان پس از بررسیهای لازم از این گیاه برای پالایش آبهای سطحی و احیاء شیرابه زباله های شهری و زهاب های صنعتی استفاده نمود.

منبع:
1- انجمن ایرانی ترویج و توسعه گیاه وتیور.(1387).مقاله سیستم وتیور برای پیشگیری و درمان آلودگیهای شیمیایی آب و خاک.
2- حیاتی،ب و شاکری،ا.(1387).معرفی کاربرد وتیور گراس در بهبود کیفیت آب.
3- Wikipedia

" />

ریواس گیاهی است که در مناطق سرد سیر می روید و از خرداد تا شهریور محصول می دهد. این گیاه اگر یکبار کاشته شود 10 تا 15 سال می توان از آن بهره برداری کرد.

محل کاشت: این گیاه باید در خاک زهکشی شده که با مواد ارگانیک غنی شده است کاشته شود. بهتر است گیاهان با فاصله 90 سانتی متری از هم کاشته شوند.

چگونگی کاشت: گیاه را باید با 6 سانتی متر خاک بپوشانید. اگر آن را در عمق بکارید دیر محصول میدهد. خاک اطراف آن را با دست بفشارید و آن را آبیاری کنید.

چگونگی برداشت: در سال اول نباید آن را برداشت کنید و در سال دوم نیز بهتر است تنها چند برگ آن را برداشت کنید. بهترین زمان برداشت سال سوم است.

برای برداشت می توانید ساقه ها را از قسمت خاک جدا کنید.

منبع: onehundreddollarsamonth

آیا هرگز تمایل داشته اید که انگور را بکارید؟ انگور از میوه های است که انسان از سالیان دور اقدام به کشت آن کرده است. تکثیر این میوه معولا از طریق قلمه و پیوند صورت می­­گیرد. تکثیر آن از طریق دانه طولانی مدت اما لذت بخش است. در این پست چگونگی انجام آن را برای شما شرح میدهم.

 " style="font-size: 9pt;" />

مرحله اول:

انتخاب رقم مناسب. باید بدانید که ارقام انگور بیشمار هستند و موفقیت کار شما به انتخاب درست رقم آن بستگی کامل دارد.

·         آیا فقط میخواهید از زیبایی درخت تاک در خانه لذت ببرید یا میخواهد از آن به عنوان یک درخت میوه دار نیز بهره مند شوید

·         در چه شرایط آب و هوایی قصد کاشت آن را دارید؟ انگور ها در هر شرایط آب و هوایی رشد نمیکنند مگر اینکه رقم مناسب را انتخاب کرده باشید.

مرحله دوم:

در این مرحله باید دانه های آن را تهیه کنید. میتوانید. انگور را خریداری و دانه های آن را استفاده کنید و هم میتوانید از باغداران دانه های آن را تهیه کنید.

مرحله سوم:

باید در این مرحله از قوه نامیه بذر ها اطمینان حاصل کنید.

·         دانه را بین دو انگشت نگه دارید و فشار دهید. دانه های سالم سفت خواهند بود

·          به رنگ دانه ها توجه کنید در دانه های سالم شما قادر خواهید بود پوسته خاکستری یا سفید آندوسپرم را زیر پوشش دانه ببینید.

·         دانه ها را در ظرف آبی بریزید. دانه هایی که پوج هستند بر روی آب شناور خواهند شد.

مرحله چهارم :

در این مرحله باید دانه ها را با آب خوب بشویید تا هر گونه پالپ یا چیزهای دیگر از آن جدا شوند. دانه ها را در آب استریل برای 24 ساعت خیس کنید.

مرحله پنجم:

در این مرحله باید شرایط خاصی برای بذر به وجود بیاورید. بسیاری از دانه ها به یک دوره سرما و رطوبت برای جوانه زدن نیاز دارند. در طبیعت این پروسه به وسیله سرمای زمستان فراهم میشود. شما باید این شرایط را برای بذر های خود فراهم کنید. برای انگور این دوره باید از دسامبر برای بذور آن فراهم شود.

·         بستر دانه های خود را آماده کنید. برای این منظور میتوانید از کیسه های پلاستیکی یا محفظه های بسته با دستمال کاغذی مرطوب یا شن، ورمیکولیت یا پیت ماس که قبلا مرطوب شده اند استفاده کنید. پیت ماس بهترین گزینه برای دانه های انگور است.

·         دانه ها را در بستر (انواع بالا) بریزید و روی آن را با سانتی متر و نیم از بستر بپوشانید.

·         دانه ها را در یخچال در دمای یک تا 3 درجه سانتیگراد نگه داری کنید. برای 2 تا 3 ماه آنها را در آنجا نگه دارید. مواظب باشید دانه ها یخ نزند.

مرحله ششم:

دانه ها را باید در این مرحله بکارید. در اوایل بهار آنها را از یخچال بیرون بیاورید و در گلدانی که خاک آن غنی باشد بکارید.

·         هر دانه را به صورت تکی در گلدانهای کوچک بکارید. اگر گلدان شما بزرگ است دانه ها را با فاصله 4 سانتی از هم قرار دهید.

·         دانه ها باید در جای گرم قرار گیرند تا جوانه بزنند. دما در طول شب و روز باید بین 15 تا 20 درجه باشد و کمتر از آن نباشد.

·         خاک باید مرطوب باشد اما نباید غرقاب شود. اگر خاک خشک باشد میتوان از اسپری آب استفاده کرد.

·         دانه ها بین 2 تا 8 هفته شروع به رشد میکنند.

مرحله هفتم :

هنگامی که جوانه ها به ارتفاع 8 تا 10 سانتی متر رسیدند آنها را به یک گلدان بزرگ انتقال دهید. برای اطمینان از رشد جوانه ها بهتر است تا 30 سانتی متری نشدند و حداقل 5 تا 6 برگ داشتند به بیرون انتقال ندهید.

قبل از اینکه روش کاشتن دانه مرکبات که در این مثال گریپ فرود است را براتون شرح بدم باید یک توضیح کوچک اول بدم.

برخی از گیاهان دانه حقیقی تولید می کنند و برخی غیر حقیقی، بدین معنی که گیاهانی که دانه آنها از نظر ژنتیکی کاملا شبیه میوه ای که از آن دانه تهیه کرده اید، حقیقی نام دارد و آنهایی که دانه آنها شبیه آن نباشد غیر حقیقی هستند. برای مثال سیب دانه غیر حقیقی تولید میکند و اگر دانه های آن را بکارید شبیه سیبی که از آن دانه ها را تهیه کردید نخواهد بود و هیچ تضمینی وجود ندارد که از نظر طعم، مزه و حتی ظاهر شبیه آن باشد و تنها راه بدست آمدن رقم خاص در سیب خریدن نهال پیوند زده شده است. اما مثلا گریپ فرود دانه حقیقی تولید میکند.

به نظر من اگر میخواهید از زیبایی گلدان مرکبات و دانه داران مانند سیب و گلابی در خانه استفاده کنید بهتر است بدون در نظر گرفتن این مسائل دست بکار شوید و از نهال های کوچکی که خود میکارید لذت ببرید.

 " style="font-size: 9pt;" />

مرحله اول: میوه را نوش جان کنید

مرحله دوم : دانه های آن را جدا و خوب با آب شستشو دهید.

مرحله سوم: دانه ها را در یک دستمال کاغذی مرطوب بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی که بهتر است زیپ دار باشد قرار دهید تا رطوبت دستمال حفظ شود. داخل آن را فوت کنید تا مانند گلخانه شود و درب کیسه را ببندید.کیسه را در داخل خانه و نه خارج آن نگه داری کنید. دمای آن باید متعادل و در حدود 20 درجه سانتی گراد به بالا باشد.

مرحله چهارم: هر روز آن را چک کنید که کپک نزده باشد. در صورت لزوم دستمال را عوض کنید و سعی کنید رطوبت حفظ شود.

مرحله پنجم: دانه ها طی 14 تا 30 روز شروع به جوانه زدن خواهند کرد

مرحله ششم: دانه ها را در یک گلدان کوچک بکارید و در محلی آفتابگیر قرار دهید. بهترین خاک برای کوکو پیت است از این نظر که هم سبک است و هم مغذی. گلدان شما باید در انتهایش سوراخی برای خارج شدن آب داشته باشد تا آبیاری باعث پوسیدگی و فساد نگردد.

مرحله هفتم: جوانه ها کم کم بزرگ خواهند شد و به نهال تبدیل میشوند بعد از 2 سال میتوانید آنها را در بهار به باغچه منتقل کنید دقت داشته باشید که تا سالها ممکن است میوه ندهند اما میتوانید از زیبایی آنها استفاده کنید.

منابع:

familyorganic.net

grow it cook it can it.com

برای پرورش آناناس شما به یک میوه آناناس نیاز دارید. روشی که امروز براتون ترجمه کردم در سه مرحله پرورش آناناس را به شما میآموزد.

 " style="font-size: 9pt;" />

مرحله اول تهیه آناناس

آناناسی که قرار است برای پرورش بکاربرید باید دارای برگهای سبز و محکم باشد و قهوه ای یا زرد نشده باشد. پوست آناناس باید قهوه ای طلایی مانند باشد و میوه آن باید رسیده باشد. برای اطمینان از رسیده بودن میوه بهتر است آن را ببویید، بوی آن باید شیرین باشد.

میوه گیاه باید به اندازه کافی رسیده باشد تا بتواند گیاه جدیدی را تولید کند.

مطمئن شوید که آناناس شما زیادی رسیده نباشد برای این منظور برگها بکشید اگر کش بیاییند این میوه زیادی رسیده است و نمیتوان از آن استفاده کرد.

میوه را خوب وارسی کنید تا خراش یا آفتی نداشته باشد مخصوصا در قسمت زیر برگها.

مرحله دوم

در این مرحله باید با یک چرخش آناناس را از برگهایش جدا کنید. برای این کار با یک دست آناناس را نگه دارید و با دست دیگر تاج آن را بچرخانید. این روش باعث میشود تا برگها با هم بمانند و میوه کمی در ته تاج باقی بماند.

اگر نتوانستید آن را با چرخش جدا کنید میتوانید آن را با چاقو از میوه جدا کنید.

دقت داشته باشید که انتهای تاج که به میوه متصل است و باعث شده تا برگها به هم متصل بمانند را برش ندهید زیرا ریشه های جدید از این محل رشد خواهند کرد و بدون این قسمت گیاه جدید رشد نخواهد کرد.

مرحله سوم

در این مرحله باید برگهای پایینی را از ساقه جدا کنید تا ساقه نمایان شود. این کار باعث میشود تا ریشه ها به خوبی رشد کنند. برگها را تا 10 سانتی متری انتهابب جدا کنید. اگر میوه اضافی بر روی ساقه باقی مانده آن را نیز با دقت از ساقه جدا کنید به صورتی که به ساقه خسارتی وارد نشود.

مرحله چهارم

در این مرحله باید اجازه دهید تا ساقه رطوبت اضافی خود را از دست بدهد. برای این منظور باید برای چند هفته آن را به صورت وارونه قرار دهید. این قسمت بسیار مهم است تا انجام شود و شما بتوانید مرحله بعد را شروع کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله باید ظرفی تهیه کنید تا تاج آناناس را در آن قرار دهید و درون آن را آب بریزید این ظرف باید به اندازه ای باشد که نه زیاد گشاد باشد که تاج در آن فرو رود و نه زیاد نتگ که آبی به ساقه نرسد.

اگر ظرف شما زیادی گشاد است میتوانید از چوب های نازک یا خلال دندان  برای ثبات آن استفاده کنید برای این منظور میتوانید چوب ها را در آن فرو برید و گیاه را روی تنگ آب قرار دهید. دقت داشته باشید که برگها نباید در آب فرو روند و تنها ساقه باید در آب باشد.

مرحله پنجم

در این مرحله باید گلدان را به محل آفتابگیر منتقل کنید و منتظر بمانید تا ریشه ها ظاهر شوند. این مرحله ممکن است از چند روز تا چند هفته به طول بیانجامد.

این گیاه نباید در شرایط سرما یا گرمای شدید قرار بگیرد.

برای جلوگیری از رشد کپکها بهتر است هر چند روز یکبار آب آن را عوض کنید.

مرحله ششم

در این مرحله باید گیاه را در خاک بکارید برای این کار باید گلدان را با 15 سانتی متر خاک سبک باغچه که حدود 30 درصد نیز کمپوست دارد تهیه کنید. هنگامی که ریشه ها به حدود 10 سانتی متر میرسد آماده کاشت در خاک هستند. اگر ریشه ها ضعیف باشند یا خوب رشد نکرده باشند گیاه در خاک از بین خواهد رفت. آناناس را در حاک قرار دهید و دور آن را بفشارید دقت کنید تا برگها در خاک فرو نروند.

مرحله هفتم

گلدان را در محل مرطوب و گرم نگه داری کنید. این گیاه برای رشد به نور آفتاب نیاز دارد. دما نیز در شب ها نباید کمتر از 18 در جه سانتی گراد باشد. اگر هوای اطراف آن خشک است باید گیاه را غبار پاشی کنید.

اگر در مناطق گرمسیر زندگی میکنید میتوانید آن را در باغچه بکارید. اگر در منطقه سردسیر زندگی باید آن را در زمستانها به داخل بیاورید ولی نور کافی باید به آن برسد.

مرحله هشتم

باید هر هفته یکبار به این گیاه آب دهید و در طول تابستان هر ماه دو بار به آن کود دهید.

مرحله نهم

این گیاه برای گلدهی به چند سال زمان نیاز دارد اما سرانجام در مرکز برگها گلی آبی رنگ ظاهر خواهد شد و 6 ماه زمان برای رسیدن آن نیاز است.

نکات مهم:

برای ترقیب گیاه به گلدهی باید یک سیب را به دو قسمت تقسیم کنید و گلدان را درون کیسه حاوی آنها قراردهید. اتیلن تولید شده گلدهی را تسریع خواهد کرد.

اگر با دوتا آناناس این کار را شروع کنید بهتر است زیرا شانس سما در به ثمر رسیدن حداقل یکی از آنها بالا تر خواهد رفت.

برای بدست آوردن آناناس با اندازه واقعی این گیاه باید در 6 فوت در طول و 6 فوت باشد.

کاشت سبزی در آپارتمان هم امکان پذیر است؛ بذر هر نوع سبزی (تره، شاهی، شنبلیله، ریحان، جعفری، گوجه‌فرنگی، فلفل رنگی، حتی کدو و بادمجان) را در هر زمان و هر فصلی می‌توان در آپارتمان (چه در بسترهای خاکی و چه غیرخاکی) کاشت و از خوردن آن لذت برد.

انار با نام علمی (punica granatum) بومی آسیا است که در اکثر نقاط دنیا کشت میشود. 

این درخت نه تنها برای میوه هایش بلکه برای شکوفه های زیبایش و شاخ و برگ جذابش در اکثر باغها کاشته میشود.

 این گیاه سرما را نمی تواند تحمل کند و در جاهایی که زمستان سردی دارند در گلدان کاشته میشود.

مراحل کار:

هرگونه گوشت سفید آن را از دانه هایش جدا کنید.

گلدانی را برای جوانه زدن دانه ها در نظر بگیرید و دو سوم آن را با خاک گلدان پر کنید.

در هر گلدان 3 سوراخ ایجاد کنید و با فاصله 3 سانتی متر از هم آنها را بکارید.

هر دانه باید در دو برابر طول خود در عمق کاشته شود و روی آن را باید با خاک باغچه پر کنید.

آبیاری نیاید زیاد باشد فقط در حد مرطوب شدن خاک انجام میشود.

گلدانها را در گلخانه ای آفتابگیر در در دمای 20 درجه نگه داری کنید.

حدود 6 هفته جوانه زنی بذور به طول می انجامد.

هنگامی که به 8 سانتی متری رسیدند آنها را نتک کنید و از 3 جوانه 2 تای ضعیف تر را بکنید.

تا هنگامی که به طول 30 سانتی متری رسیدند آنها را در همین گلدانها نگه دارید .

در بهار یا در تابستان آنها را میتوانیذ به باغ منتقل کنید.

در باغ در محلی که آفتابگیر باشد بکارید زیرا در صورتی این درخت میوه خواهد داد که نور کافی به آن برسد.

بهتر است در محل پناه کاشته شود تا از گزند بادهای سرد بدور باشد.

خاک این درخت باید زهکشی شده باشد زیرا این گیاه در خاکهای سنگین و غرقاب تاب نمی آورد.

آبیاری باید در حد متوسط باشد ولی هنگامی که به میوه میرود میتوانید میزان آبیاری را زیاد کنید.

" />

شلغم از جمله گیاهانی است که در زمانی رشد میکند که بقیه گیاهان قادر به رشد نیستند. پرورش این گیاه کار سختی نیست. این گیاه در مناطق سرد سیر به خوبی رشد میکند و حتی همین امر باعث خوش طعم شدن آن میگردد.

 " style="font-size: 9pt;" />

مراحل کار:

انتخاب خاک مناسب: بهترین خاک برای پرورش شلغم خاکی با زهکشی خوب است. خاک سبک که غنی شده باشد بسیار مناسب است اما شلغم در خاک های رسی هم رشد میکند اما باید رطوبت آنها تامین باشد.

زمان کاشتن بذور: بهترین زمان کاشتن بذور در تابستان است تا ریشه ها فرصت کافی برای مستقر شدن در خاک را قبل از سرما داشته باشند.

کاشتن بذور: بذرها را در خاک سبک به عمق 2 سانتی متر و در خاک رسی به عمق یک و نیم سانتیمتر بکارید.

جوانه زدن بذور: بذرها بین 7 تا 12 روز جوانه خواهند. جوانه ها پس از 12 روز به 12 سانتیمتر میرسند.

رشد شلغم ها: شلغم ها در طول پاییز و زمستان رشد خواهند کرد و آماده بهره برداری خواهند بود.

·      برگهای شلغم نیز خوراکی هستند.

·      شلغم ها هم میتوانند در نور مستقیم و هم در نور غیر مستقیم رشد کنند.

جوانه های بورکلی دارای ویتامین ها و آنتی اکسیدانهای زیادی است که شما میتوانید آن را به راحتی در فضایی کوچک پرورش دهید. ثابت شده است که جوانه های بروکلی خاصیت ضد سرطان بیشتری نسبت به بروکلی های بزرگ دارد.

" />

.........................................................

مرحله اول: مقدمات اولیه برای رشد جوانه ها

خرید بذر: بهتر است بذر های ارگانیک تهیه کنید که فاقد هرگونه آفت کش یا قارچ باشند. شما نیاز به یک قاشق غذاخوری از این دانه ها برای هر 15 سانتی متر مربع دارید.

انتخاب شیشه قابل استریل: شیشه هایی که در پوش شیشه ای دارند بهترین انتخاب هستند. اگر شیشه آنها درپوش فلزی دارند میتوانید به جای آن از پلاستیک استفاده کنید.

·      سایز آن خیلی مهم نیست اما باید حدود 10 سانتیمتر عمق داشته باشد.

·      اگر میخواهید جوانه ها را در خاک پرورش دهید باید ته آن سوراخ باشد تا آب درون آن جمع نشود.

شیشه و بذور را استریل کنید: درون شیشه را با 9 قسمت آب و 1 قسمت وایتکس پر کنید و بذور را درون آن برای 20 دقیقه بریزید.

بذور را برای 24 ساعت در آب تمیز بگذارید تا کلر آن از بین برود: در برخی موارد استفاده از کلر برای شستشو استفاده نشده است شما هم میتوانید به دلخواه این قسمت را انجام دهید.

آبکشی بذور: پس از 24 ساعت بذور را با آب سرد آبکشی کنید.

.................................................................

کاشت در خاک:

برای کاشت در خاک باید ابتدا خاک گلدان مرطوب در ظروف بریزید. سپس دانه ها را روی آن بپاشید . دوباره روی آن خاک گلدان به میزان کم بپاشید. روی گلدان یا ظرف خود درپوش شیشه ای یا پلاستیکی قرار دهید هنگامی که رشد در جوانه ها در خاک صورت میگیرد آنها به هوادهی نیازی ندارند. اما رطوبت زیادی نیز مضر است اگر خیلی خیس بود کنار درپوش را کمی باز بگذارید. ظرف را در جایی بدور از نور مستقیم قرار دهید.تا هنگامی که برگها ظاهر نشدند به نور نیازی نیست. دما را بین 18 تا 23درجه نگهدارید جوانه ها پس از 3 تا 5 روز ظاهر میشوند. پس از 4 روز طرف را به جای نور غیر مستقیم آفتاب منتقل کنید. نور مستقیم آنها را از بین خواهد برد.

..............................................

کاشت بدون خاک:

برای روش بدون خاک ابتدا یک چند کاغذ حوله ای خیس در سطح ظرفی که قبلا استریل کرده اید پهن کنید. و دانه ها را روی آن بپاشید. روی بذوز چیزی قرار ندهید. و درب ظرف را طوری بگذارید که هوا به راحتی جابجا شود. مانند قبل همه کارها را انجام دهید. بعد از 7 روز جوانه ها را برداشت کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

هل گیاهی است با نام علمی Elettaria cardamomum  از خانوادهZingiberaceae

گیاهی علفی و دارای ریزوم پایا و مفصل داری است که همه ساله خوشه های هوایی انبوه به ارتفاع 4 تا 5/5 متر از آن خارج می شود. برگ ها متناوب ، کامل ، نوک تیز و منتهی به غلاف بزرگ با شکاف طولی دارد. 

" /> 

مصارف
عطر خوش و اثر گرمابخش و اشتهاآورهل، این دانه را به یكی از بهترین طعم دهنده ها برای انواع نوشیدنی، دسرو شیرینی تبدیل می سازد. در هندوستان، خاورمیانه، اروپا و آمریكای لاتین، این ادویه روغنی برای تهیه انواع نان، كیك و شیرینی ها و همچنین چای و قهوه به كار می رود.
در بسیاری از شیرینی ها و دسرهای سنتی ایرانی نیز از هل كوبیده یا آسیاب شده استفاده می شود.
هندي‌ها و پاكستاني‌ها در مقايسه با ساير كشورهاي جهان بيشترين مصرف‌ كننده‌هاي چاشني معطر «هل»هستند.

مراحل کار

1: دانه های هل که قهوه ای هستند و داخل غلاف هستند را جمع آوری کنید. دقت داشته باشید سبز نباشند و به حات پودر یا خرد شده نباشند.

2: خاک سبک شامل شن و ماسه تهیه کنید وآن را مرطوب کنید و داخل گلدان بریزید.

3: دانه ها را روی خاک بپاشید و خاک کمی روی آن بریزید (دقت داشته باشید میزان خاک نباید از دو برابر قطر دانه ها بیشتر باشد) و روی آن را با اسپری آب بپاشید.

4: خاک را همواره مرطوب نگه دارید اما آن را غرقاب نکیند.

5:دانه های هل پس از گذشت 1-2 ماه جوانه میزنند و معمولا همه آنها جوانه خواهند زد.

6: هنگامی که جوانه ها در ظرف مشاهده کردید گلدان را به جای گرم و مرطوب منتقل کنید. هل یک گیاه استوایی است و در سرمای زمستان طاقت نخواهد آورد. اما میتوانید در تابستان آنها را به بیرون از خانه منتقل کنید. از آنجایی که این گیاه رطوبت پسند است گلدان آن را مرطوب نگه دارید.

تربچه از جمله سبزیجاتی است که در عرض 3 هفته قابل برداشت خواهد بود ( از بذر تا برداشت) و پرورش آنها بسیار راحت است. تربچه در انواع سالاد و سوب به عنوان طعم دهنده استفاده میشود.

" />

پروسه پرورش تربچه شامل مراحل زیر میشود.

مرحله اول:

انتخاب نوع رقم تربچه اولین قدم است. مانند دیگر سبزیجات تربچه ارقام زیادی دارد. اگر شما برای اولین بار میخواهید تربچه بکارید بهتر است از رقم گیلاسی شروع کنید که تنها در مدت 22 روز قابل برداشت خواهد بود.

مرحله دوم:

محلی را برای کاشتن تربچه ها در نظر بگیرید. فرقی نمیکند در گلدان باشد یا در باغچه محل مورد نظر باید آفتابگیر کامل باشد. خاک این محل باید ماسه ای باشد تا تربچه ها در ضمن بزرگ شدن کاملا دایره ای شوند و آب اضافی کاملا از دور تربجه ها تخلیه شود. میتوانید از ورمی کمپوست هم استفاده کنید تا ضمن تغذیه کامل گیاهچه ها از ارگانیک بودن آن مطمئن شوید.

مرحله سوم:

در این مرحله باید برای کاشت تربچه های خود برنامه ریزی کنید. تربچه ها سرما دوست هستند و بهترین زمان کاشت آنها در بهار و پاییز است. پرورش تربچه ها در گرمای تابستان باعث محصول ندادن تربچه خواهد شد. شما میتوانید بذرها را دو هفته قبل از آخرین سرمای بهاری بکارید. کاشتن تربچه ها را میتوانید هر دو هفته پی در پی انجام دهید. زیرا تربچه ها سریع رشد میکنند. در ضمن اگر خاک کمی قلیایی باشد بهتر است.

مرحله چهارم:

کاشت تخم ها در عمق یک و نیم سانتیمتری خاک و باید دو و نیم سانتیمتر با هم فاصله داشته باشند. اگر از قدرت نامیه بذر تربچه هایتان مطمئن نیستید اول آنها در یک دستمال کاغذی مرطوب پرورش دهید پس از اینکه ریشه دار شدند به خاک منتقل کنید. بهتر است ردیف ها از هم سی سانتیمتر فاصله داشته باشند.

مرحله پنجم:

آبیاری تربچه ها تا مرحله برداشت باید صورت گیرد. خاک را مرطوب نگه دارید اما آن را غرقاب نکنید. به طور منظم آبیاری را انجام دهید. اگر تربچه ها کند رشد کردند به آنها کمپوست اضافه کنید.

مرحله ششم:

تربچه ها را برداشت کنید. هنگامی که قطر ریشه آن به دو و نیم سانتیمتر رسید قابل برداشت هستند. اما اگر میخواهید از آنها بذر بگیرید باید بیشتر منتظر بمانید. برای برداشت باید تمام گیاه را از خاک بیرون بکشید. برخلاف دیگر سبزیجات اگر تربچه در خاک بماند باعث سفت شدن آن میشود که مناسب نخواهد بود.

مرحله هفتم:

خاک دور تربچها را تمیز کنید و آنها را در محل تاریک و سرد میتوانید تا دو هفته نگهداری کنید.

" />

آیا میدانستید اگر یک حبه سیر را بکارید میتوانید از ان 20 حبه سیر برداشت کنید؟ پس اینبار اگر سیری خریداری کردید که جوانه زده بود آن را دور نیاندازید به جای اینکار آن را بکارید.

حبه سیر به صورت جداگانه جوانه میزند و قابل کشت است. اگر همه آنها با هم جوانه بزنند موردی پیش نمیآید آنها را از هم جدا کنید و یکی یکی بکارید.

طریقه کاشت:

باید حبه های جوانه زده را به صورت مستقیم در خاک طوری قرار دهید تا جوانه از خاک بیرون بزند. اگر سیر های شما جوانه نزده اند اشکالی ندارد اما از سالم بودن آنها اطمینان حاصل کنید و سپس آنها را طوری در خاک بگذارید تا نوک نیز آنها به سمت بالا باشد.

گلدان را در محل آفتابی قرار دهید.

خاک گلدان نباید زیادی مرطوب باشد زیرا باعث کندیدگی و از بین رفتن حبه میشود. هریک از سیر ها باید با فاصله 6 سانتی متری از هم کاشته شوند.

بعد از این مرحله باید منتظر بمانید و شاهد رشد سیر های خود باشید. به طور مرتب آبیاری کنید و مواظب باشد آن را غرقاب نکنید.

هنگامی که سیر ها جوانه میزنند دو برگ اولیه آنها سبز میشود. در انتهای فصل هنگلمی که رشد آنها کامل میشود برگها قهوه ای میشود و میریزند. این زمان برداشت محصول است. زودتر از موقع اگر برداشت کنید حبه های سیر بسیار ریز خواهند بود.

هنگامی که سیر خود را برداشت میکنید انها را در محل سرد و خشکی آویزان کنید تا از کپک زدن سیر جلوگیری شود. پس از یک هفته سیر ها خشک خواهند شد.

پس از این مرحله میتوانید از سیر های خود استفاده کنید. هم  میتوانید آنها را در پخت و پز استفاده کنید هم میتوانید آنها را دوباره بکارید