گیاهان آسوده (Tranquil Plants)

شلغم از جمله گیاهانی است که در زمانی رشد میکند که بقیه گیاهان قادر به رشد نیستند. پرورش این گیاه کار سختی نیست. این گیاه در مناطق سرد سیر به خوبی رشد میکند و حتی همین امر باعث خوش طعم شدن آن میگردد.

 " style="font-size: 9pt;" />

مراحل کار:

انتخاب خاک مناسب: بهترین خاک برای پرورش شلغم خاکی با زهکشی خوب است. خاک سبک که غنی شده باشد بسیار مناسب است اما شلغم در خاک های رسی هم رشد میکند اما باید رطوبت آنها تامین باشد.

زمان کاشتن بذور: بهترین زمان کاشتن بذور در تابستان است تا ریشه ها فرصت کافی برای مستقر شدن در خاک را قبل از سرما داشته باشند.

کاشتن بذور: بذرها را در خاک سبک به عمق 2 سانتی متر و در خاک رسی به عمق یک و نیم سانتیمتر بکارید.

جوانه زدن بذور: بذرها بین 7 تا 12 روز جوانه خواهند. جوانه ها پس از 12 روز به 12 سانتیمتر میرسند.

رشد شلغم ها: شلغم ها در طول پاییز و زمستان رشد خواهند کرد و آماده بهره برداری خواهند بود.

·      برگهای شلغم نیز خوراکی هستند.

·      شلغم ها هم میتوانند در نور مستقیم و هم در نور غیر مستقیم رشد کنند.

جوانه های بورکلی دارای ویتامین ها و آنتی اکسیدانهای زیادی است که شما میتوانید آن را به راحتی در فضایی کوچک پرورش دهید. ثابت شده است که جوانه های بروکلی خاصیت ضد سرطان بیشتری نسبت به بروکلی های بزرگ دارد.

" />

.........................................................

مرحله اول: مقدمات اولیه برای رشد جوانه ها

خرید بذر: بهتر است بذر های ارگانیک تهیه کنید که فاقد هرگونه آفت کش یا قارچ باشند. شما نیاز به یک قاشق غذاخوری از این دانه ها برای هر 15 سانتی متر مربع دارید.

انتخاب شیشه قابل استریل: شیشه هایی که در پوش شیشه ای دارند بهترین انتخاب هستند. اگر شیشه آنها درپوش فلزی دارند میتوانید به جای آن از پلاستیک استفاده کنید.

·      سایز آن خیلی مهم نیست اما باید حدود 10 سانتیمتر عمق داشته باشد.

·      اگر میخواهید جوانه ها را در خاک پرورش دهید باید ته آن سوراخ باشد تا آب درون آن جمع نشود.

شیشه و بذور را استریل کنید: درون شیشه را با 9 قسمت آب و 1 قسمت وایتکس پر کنید و بذور را درون آن برای 20 دقیقه بریزید.

بذور را برای 24 ساعت در آب تمیز بگذارید تا کلر آن از بین برود: در برخی موارد استفاده از کلر برای شستشو استفاده نشده است شما هم میتوانید به دلخواه این قسمت را انجام دهید.

آبکشی بذور: پس از 24 ساعت بذور را با آب سرد آبکشی کنید.

.................................................................

کاشت در خاک:

برای کاشت در خاک باید ابتدا خاک گلدان مرطوب در ظروف بریزید. سپس دانه ها را روی آن بپاشید . دوباره روی آن خاک گلدان به میزان کم بپاشید. روی گلدان یا ظرف خود درپوش شیشه ای یا پلاستیکی قرار دهید هنگامی که رشد در جوانه ها در خاک صورت میگیرد آنها به هوادهی نیازی ندارند. اما رطوبت زیادی نیز مضر است اگر خیلی خیس بود کنار درپوش را کمی باز بگذارید. ظرف را در جایی بدور از نور مستقیم قرار دهید.تا هنگامی که برگها ظاهر نشدند به نور نیازی نیست. دما را بین 18 تا 23درجه نگهدارید جوانه ها پس از 3 تا 5 روز ظاهر میشوند. پس از 4 روز طرف را به جای نور غیر مستقیم آفتاب منتقل کنید. نور مستقیم آنها را از بین خواهد برد.

..............................................

کاشت بدون خاک:

برای روش بدون خاک ابتدا یک چند کاغذ حوله ای خیس در سطح ظرفی که قبلا استریل کرده اید پهن کنید. و دانه ها را روی آن بپاشید. روی بذوز چیزی قرار ندهید. و درب ظرف را طوری بگذارید که هوا به راحتی جابجا شود. مانند قبل همه کارها را انجام دهید. بعد از 7 روز جوانه ها را برداشت کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

هل گیاهی است با نام علمی Elettaria cardamomum  از خانوادهZingiberaceae

گیاهی علفی و دارای ریزوم پایا و مفصل داری است که همه ساله خوشه های هوایی انبوه به ارتفاع 4 تا 5/5 متر از آن خارج می شود. برگ ها متناوب ، کامل ، نوک تیز و منتهی به غلاف بزرگ با شکاف طولی دارد. 

" /> 

مصارف
عطر خوش و اثر گرمابخش و اشتهاآورهل، این دانه را به یكی از بهترین طعم دهنده ها برای انواع نوشیدنی، دسرو شیرینی تبدیل می سازد. در هندوستان، خاورمیانه، اروپا و آمریكای لاتین، این ادویه روغنی برای تهیه انواع نان، كیك و شیرینی ها و همچنین چای و قهوه به كار می رود.
در بسیاری از شیرینی ها و دسرهای سنتی ایرانی نیز از هل كوبیده یا آسیاب شده استفاده می شود.
هندي‌ها و پاكستاني‌ها در مقايسه با ساير كشورهاي جهان بيشترين مصرف‌ كننده‌هاي چاشني معطر «هل»هستند.

مراحل کار

1: دانه های هل که قهوه ای هستند و داخل غلاف هستند را جمع آوری کنید. دقت داشته باشید سبز نباشند و به حات پودر یا خرد شده نباشند.

2: خاک سبک شامل شن و ماسه تهیه کنید وآن را مرطوب کنید و داخل گلدان بریزید.

3: دانه ها را روی خاک بپاشید و خاک کمی روی آن بریزید (دقت داشته باشید میزان خاک نباید از دو برابر قطر دانه ها بیشتر باشد) و روی آن را با اسپری آب بپاشید.

4: خاک را همواره مرطوب نگه دارید اما آن را غرقاب نکیند.

5:دانه های هل پس از گذشت 1-2 ماه جوانه میزنند و معمولا همه آنها جوانه خواهند زد.

6: هنگامی که جوانه ها در ظرف مشاهده کردید گلدان را به جای گرم و مرطوب منتقل کنید. هل یک گیاه استوایی است و در سرمای زمستان طاقت نخواهد آورد. اما میتوانید در تابستان آنها را به بیرون از خانه منتقل کنید. از آنجایی که این گیاه رطوبت پسند است گلدان آن را مرطوب نگه دارید.

تربچه از جمله سبزیجاتی است که در عرض 3 هفته قابل برداشت خواهد بود ( از بذر تا برداشت) و پرورش آنها بسیار راحت است. تربچه در انواع سالاد و سوب به عنوان طعم دهنده استفاده میشود.

" />

پروسه پرورش تربچه شامل مراحل زیر میشود.

مرحله اول:

انتخاب نوع رقم تربچه اولین قدم است. مانند دیگر سبزیجات تربچه ارقام زیادی دارد. اگر شما برای اولین بار میخواهید تربچه بکارید بهتر است از رقم گیلاسی شروع کنید که تنها در مدت 22 روز قابل برداشت خواهد بود.

مرحله دوم:

محلی را برای کاشتن تربچه ها در نظر بگیرید. فرقی نمیکند در گلدان باشد یا در باغچه محل مورد نظر باید آفتابگیر کامل باشد. خاک این محل باید ماسه ای باشد تا تربچه ها در ضمن بزرگ شدن کاملا دایره ای شوند و آب اضافی کاملا از دور تربجه ها تخلیه شود. میتوانید از ورمی کمپوست هم استفاده کنید تا ضمن تغذیه کامل گیاهچه ها از ارگانیک بودن آن مطمئن شوید.

مرحله سوم:

در این مرحله باید برای کاشت تربچه های خود برنامه ریزی کنید. تربچه ها سرما دوست هستند و بهترین زمان کاشت آنها در بهار و پاییز است. پرورش تربچه ها در گرمای تابستان باعث محصول ندادن تربچه خواهد شد. شما میتوانید بذرها را دو هفته قبل از آخرین سرمای بهاری بکارید. کاشتن تربچه ها را میتوانید هر دو هفته پی در پی انجام دهید. زیرا تربچه ها سریع رشد میکنند. در ضمن اگر خاک کمی قلیایی باشد بهتر است.

مرحله چهارم:

کاشت تخم ها در عمق یک و نیم سانتیمتری خاک و باید دو و نیم سانتیمتر با هم فاصله داشته باشند. اگر از قدرت نامیه بذر تربچه هایتان مطمئن نیستید اول آنها در یک دستمال کاغذی مرطوب پرورش دهید پس از اینکه ریشه دار شدند به خاک منتقل کنید. بهتر است ردیف ها از هم سی سانتیمتر فاصله داشته باشند.

مرحله پنجم:

آبیاری تربچه ها تا مرحله برداشت باید صورت گیرد. خاک را مرطوب نگه دارید اما آن را غرقاب نکنید. به طور منظم آبیاری را انجام دهید. اگر تربچه ها کند رشد کردند به آنها کمپوست اضافه کنید.

مرحله ششم:

تربچه ها را برداشت کنید. هنگامی که قطر ریشه آن به دو و نیم سانتیمتر رسید قابل برداشت هستند. اما اگر میخواهید از آنها بذر بگیرید باید بیشتر منتظر بمانید. برای برداشت باید تمام گیاه را از خاک بیرون بکشید. برخلاف دیگر سبزیجات اگر تربچه در خاک بماند باعث سفت شدن آن میشود که مناسب نخواهد بود.

مرحله هفتم:

خاک دور تربچها را تمیز کنید و آنها را در محل تاریک و سرد میتوانید تا دو هفته نگهداری کنید.